Uma das vitaminas mais importantes é, sem dúvida, a vitamina C. Ela é encontrada quase exclusivamente em frutas e vegetais. Em 100 gramas de limão, existem cerca de 50 miligramas, mas em 100 gramas de frutas de groselha preta, chega a 183 miligramas.
A vitamina C aumenta a produção de colágeno no corpo, que é essencial para a cicatrização de feridas e fraturas. É útil em resfriados e fraquezas, pois estimula o sistema imunológico a lutar contra doenças. A vitamina C também reduz a quantidade de colesterol ruim e é um forte antioxidante, graças ao qual captura radicais livres muito prejudiciais do corpo. A demanda por esta vitamina aumenta drasticamente durante o estresse e exercícios.
Infelizmente, a vitamina C não é armazenada no corpo, por isso devemos fornecê-la regularmente. Podemos, é claro, usar um equivalente sintético, mas uma maneira melhor e mais saudável é comer frutas frescas.
Vale a pena plantar árvores e arbustos no jardim, cujos frutos contêm mais vitamina C. Essas plantas incluem groselha preta, chokeberry, espinheiro-mar e rosa das frutas. Os frutos da rosa selvagem e do espinheiro marítimo contêm mais vitamina C, mas não são adequados para consumo direto . Devido às maiores dificuldades na colheita e processamento dessas frutas, elas são utilizadas apenas ocasionalmente.
A melhor solução será cultivar groselhas negras, que também podem ser excelentes em conservas, compotas, sumos e até tinturas. Porém, vale lembrar que a vitamina C é sensível ao processamento térmico, à presença de luz ou mesmo ao congelamento. Portanto, os frutos colhidos direto do mato são de maior valor.
Arbustos com frutas saudáveis
O mesmo acontece com framboesas ou morangos. São fáceis de cultivar e, graças à longa frutificação, podemos ter acesso a vitaminas naturais quase todo o ano. Os primeiros morangos (assim como a baga Kamchatka) costumam aparecer na virada de maio e junho. Em julho e agosto, groselhas e groselhas dão frutos, e framboesas (por exemplo, variedade 'Polana') podem dar frutos quase até o final de outubro.
Numa época em que as lojas são dominadas por alimentos altamente processados contendo uma grande quantidade de conservantes, sabores artificiais e corantes, plantar apenas essas poucas espécies de arbustos será a maneira melhor e mais fácil de suplementar a dose necessária de vitaminas.
